Dica de Natal

Nessa última dica do ano queria em primeiro lugar agradecer a todos que confiaram em mim. Passamos por momentos felizes ao atingirmos as nossas metas, e por outros menos felizes, porém importantes para refletimos e juntos procurarmos a melhor solução.  O que me deixou muito feliz essa ano foi a constatação que estamos caminhando no mesmo rumo. O que é muito bom, pois de acordo com a primeira pesquisa Nacional de Saúde divulgada no dia 11 de dezembro pelo IBGE , foi constatado que de 10 brasileiros 4 sofrem com doenças crônicas. Por esse motivo caminharmos no mesmo rumo é muito importante. Abençoado Natal e 2015 repleto de alegrias, saúde e paz a todos meus queridos paciente e amigos.

PS: junto com a dica anexaremos ideias para a ceia de Natal, claro sempre com moderação.

 Obs:  Retornaremos no dia 15 de janeiro com muitas dicas esperando estar contribuindo para uma vida mais saudável. 

Dica: Porque devemos comer peixe???????

As proteínas do peixe possuem valor nutritivo superior ao das carnes vermelhas, além de serem  de fácil digestão.  Os peixes também são ricos em aminoácidos essenciais  e possuem menores taxas de gordura. A lista de vitaminas e minerais fornecidos é extensa: sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo, iodo, flúor, selênio, manganês e cobalto, além de vitaminas A, D e E.   Os peixes de águas salgadas e frias contém ômega 3, que são gorduras poli-insaturadas derivadas do óleo do peixe, encontradas também em certas plantas e nozes.   Seu consumo parece estar se associado à redução de eventos cardiovasculares, coronarianos, cerebrovasculares, arritmias ou mortalidade global, embora recentes metanálises não confirmem o beneficio.  Estudos recentes também mostram benefícios para a memória e gestantes. Mesmo a suplementação não sendo consensual, seu consumo por 2 vezes na semana,  com certeza nos propiciará benefícios para a saúde.

                Entre os peixes ricos em ômega 3 estão o atum, arenque, bacalhau, sardinha, salmão, namorado, bacalhau  e truta.

               

Aproveitem e ótimo final de semana !!!!! 

Dica: saladinhas super saudáveis e com muitos antioxidantes

Oi pessoal tudo certo? Além das super saladas, que com certeza vão adorar, gostaria de lembrá-los que no dia 11 de novembro comemorou-se o dia internacional do Diabetes. Gostaria que refletissem sobre essa data, uma vez que, de acordo com o Ministério da Saúde, o número de diabéticos no Brasil aumentou 40% de 2006 para 2012. Esses dados nos mostram que estamos em direção oposta. Vamos pensar com carinho sobre a importância da  alimentação correta associada a  atividade física  para juntos  revertermos essa situação. Bjs e ótima semana 

Vamos aproveitar o calor com saúde??

Oi pessoal tudo certo? Essa semana pra lá de encalorada, decidi enviar umas receitinhas saudáveis e refrescantes, para que juntos possamos combater os refrigerantes, sorvetinhos e cervejinhas. Bjs, espero que aproveitem sempre com moderação.  

PS: em anexo as receitinhas que foram retiradas do site da RGNUTRI

18 de outubro DIA DO MÉDICO - Obrigado pelo carinho e dedicação

             Não poderia terminar o mês de outubro sem agradecer e esses profissionais em quem foi confiado à missão de curar vidas, e quando não possível, compartilhar com aqueles que neles confiaram a difícil tarefa de amenizar perdas impostas nessa nossa caminhada terrestre.

            Um agradecimento muito especial aos médicos que cuidam de mim com muito carinho, paciência e dedicação, e aos que cuidam e cuidaram sempre com muito amor e alegria e meus amigos e familiares.

            Agradeço primeiro a Deus te poder conviver com esses profissionais iluminados, durante minha vida profissional, segundo a eles, pelos ensinamentos, confiança que depositam em meu trabalho, e pela alegria de juntos podermos proporcionar aos nossos pacientes melhor qualidade de vida.

            A Dra. Tania R. L. Martinez, minha querida mestre e amiga, com o Dr. José Ernesto dos Santos, organizaram o livro Cozinha do Coração Saudável, com receitas elaboradas por médicos cardiologistas. Anexado à dica enviaremos algumas dessas receitas. Espero que aproveitem.  Abraços fraternos, ótimo final de semana para todos, em especial a aqueles que sempre estão prontos para nos atender.   

                Curiosidade: Dia do Médico foi escolhido dia 18 de outubro, pois é o mesmo dia de São Lucas, que foi um dos quatro evangelistas do Novo Testamento. São Lucas era médico, razão por que se decidiu homenagear os profissionais com o mesmo dia do Santo.

Sol e Calor: Tomar líquidos é FUNDAMENTAL.

Aproveitando o momento que estamos vivendo, quis reforçar a importância da hidratação adequada para todos. Leiam com muita atenção. Espero que entendam que a água é essencial para nossa vida. Queria parabenizar a todos professores pelos fundamentais ensinamentos nos dado durante toda a vida. Agradeço em nome de todos pela dedicação e paciência. Bjs e ótimo final de semana

Dia das crianças!!!! O futuro do Brasil

 Parabéns a todas nossas lindas crianças . Que Nossa Senhora da Aparecida abençoe todas, sem exceção, todos os dias. Para que possamos comemorar essa dia sempre com muita alegria, gostaria que lessem a dica e entendessem há necessidade de promovermos mudanças imediatas em relação a qualidade de vidas dessas que serão o futuro do Brasil. Bjs, ótimo final de semana, com muitas alegrias. 

Dica da Semana: Restrição de Lactose e dietas da moda

Dica da Semana: Fim de Semana Saudável

Oi pessoal tudo certo? Esta semana vamos enviar receitinhas naturais e bem nutritivas. Aproveitem para testar no domingão, espero que gostem  e até a próxima semana. Ótimo final de semana para todos  

Dica da Semana: Cozinha Saudável

Esta semana a dica é muito importante e fundamental para uma vida saudável.  Nela consta quantidade de óleo e sal recomendada, além de dica de higienização de verduras e descongelamento. Imprimam uma cópia e orientem as secretarias do lar. Bjs e ótimo fs

Dicas para gerenciamento de peso

Oi pessoal tudo certo? Firme em nossa caminhada? Espero que sim. Esta semana vamos enviar algumas preciosas dicas para ajudar a todos no gerenciamento do peso ( anexo). Gostaria de acrescentar mais dois pontos fundamentais nessa difícil missão: tomar bastante água e priorizar o exercício fisco.  Ótimo final de semana e espero que as dicas amenizem as dificuldades encontradas em nossa caminhada. Abraços fratenos

Obs: Material  Nestlé adaptado por Maria Cristina Elias 

Dica – Em busca do corpo perfeito ou da saúde perfeita???

      No dia 01 de setembro comemorou-se o dia do educador físico. Gostaria mais uma vez parabenizar esses profissionais por escolher uma profissão de grande importância para saúde. 

Geralmente relaciona-se atividade física apenas com ganho de massa muscular, barriga tanquinho, corpo escultural.......  pode até ser importante para o nosso ego, mais os benefícios estão muito, mais muito além disso. A realização de atividades físicas promove adaptações metabólicas, fisiológicas e comportamentais que trazem inúmeros benefícios à saúde. Dentre eles podemos citar ( material UNESP):

                                                          (Clique na Imagem para Aumentar)

Com tantos benefícios não podemos apenas buscar o corpo perfeito ou ficarmos esperando o dia de iniciar... e como esse dia demora!!!!!  Aproveitem a dica e não percam mais tempo.  Bjs e ótimo final de semana.    

Dica da Semana: A importância do Nutricionista

 Dica Importante: Garantia de vida saudável????  Procure o nutricionista

O nutricionista tem papel fundamental na qualidade de vida e bem-estar das pessoas e do planeta.  É um profissional de saúde com formação generalista, humanista e crítica, que está capacitado para atuar visando à segurança alimentar e à atenção dietética em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentem fundamentais, para a promoção, manutenção, recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais.  “Sua atuação contribui para a melhoria da qualidade de vida e deve ser pautada em princípios éticos, com reflexões sobre a realidade econômica, política, social e cultural do país”.

Para se ter idéia da importância da profissão,  segundo o Ministério da Saúde a  alimentação saudável reduz em aproximadamente em 90% a prevalência de excesso de peso , e  doenças relacionadas ao mesmo, como hipertensão, diabete tipo 2, entre outras.  Previne também 75% de mortes por doenças cardiovasculares e pasmem... 40% a 50% de mortes por câncer  (Fonte Ministério da Saúde, 2004)

Logo se conclui que embora se tenha ideia que o nutricionista nos vai tirar o prazer de viver, ou até que procurá-lo seria uma ultima opção, independente dos dados apresentados acima, tenho plena convicção que todos sem exceção deveriam ter acesso a esse profissional na infância, para desde cedo termos consciência da importância dos alimentos em nossa vida.

Parabéns aos nutricionistas pela importância e grandiosidade da profissão, que sejam capazes de exercê-la com muito amor, dedicação e profissionalismo. Nunca esqueçam o nutricionista, que sem dúvida é o profissional mais preparado para atuar na prevenção, garantindo vida saudável para todos. Beijos e ótimo final de semana

Alimentos da Época: Setembro

Cada alimento tem sua safra. Os alimentos podem ser encontrados em quase todos os meses do ano, mas, na época certa, eles são mais baratos e de melhor qualidade. E esses são os alimentos de setembro.

Aguardem a dica amanhã :)

Dica da semana: Fim de copa do mundo, férias.... E a vida continua

Fim de férias, copa do mundo, com vitórias ou derrotas... A vida continua. Geralmente nas férias deixamos de lado horários, atividade física e outras obrigações, atitudes essas que são válidas, mas sempre com bom sendo, para que o pós férias não seja muito dramático.  Se formos contar final de semana, férias e feriados, passamos muitos dias do ano em festa. Temos que ter consciência que devemos e merecemos descansar, porém não podemos deixar de lado condutas que nos levem à tão sonhada e procurada qualidade de vida. Aprendam a ter limites, para que possam sempre desfrutar com saúde e sem restrições esses dias de tão merecido descanso.

Mas independente de como foi às férias de cada um, na segunda retomamos a nossa rotina, sendo muito importante que isso aconteça de forma prazerosa.

Vamos organizar nosso lar, nossa geladeira e despensa, com muitos alimentos saudáveis, para garantirmos alimentação e saúde para nós e toda nossa família.

OBS: Para quem as férias vieram acompanhadas de uns quilinhos extras, não tenha receio de retomar o tratamento, com determinação e força de vontade, rapidinho encontramos uma solução.

Junto com a dica estamos enviando umas receitinhas para o final de semana. Espero que gostem sempre lembrando da palavrinha mágica: MODERAÇÃO. 

Ótimo retorno para todos e espero que nesse segundo semestre tenhamos muita paz, saúde e alegrias, Beijos da nutricionista.

Patê de frango

Ingredientes
100 g de frango desfiado
2 colheres de sopa de requeijão light, ricota ou queijo cottage
2 colheres de sopa de cenoura ralada

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, use queijo no lugar do requeijão. Sirva com torrada integral.

Rocambole de batata doce
Ingredientes
100 g de batata doce
50 ml de leite desnatado
50 g de ricota
100 g de frango
2 colheres de sopa de pimentão cortado
2 colheres de sopa de tomate cortado

Modo de preparo
Bata a batata doce com 50 ml de leite desnatado ou água para formar a massa. Recheie com ricota, frango, pimentão e tomate. Coloque no papel alumínio para formar o rocambole. Tire do papel e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Berinjela recheada
Ingredientes
100 g de patinho moído
2 colheres de sopa de requeijão light, ricota ou queijo cottage

Modo de preparo
Prepare a carne moída refogada na cebola e alho. Depois de pronta, misture com requeijão, ricota ou queijo. Corte a berinjela e recheie com a carne moída e o requeijão, ricota ou queijo.

Receitas com as cores do Brasil

Oi pessoal tudo certo? A semana anterior a dica sobre  a diversidade de alimentos com as cores de Brasil, o valor nutricional e a importância para nossa saúde de cada um deles. Esta semana, estamos enviando receitas com esses  poderosos alimentos. Tenho certeza que vão gostar. Bom final de semana para todos torcendo para que a nossa seleção seja tao  poderosa como esses alimentos. Abraços fraternos para todos e até a próxima semana com mais receitas com as cores do nosso Brasil. 
Salada de abobrinha com Ricota

3 abobrinhas verdes
2 abobrinhas amarelas
azeite
um punhado de hortelã
40g de ricota
Sal e pimenta

Molho:

2 colheres (sopa) de azeite
raspas e suco de 1 limão

Modo de preparo: Fatie as abobrinhas no sentido do comprimento em tiras compridas e finas. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.  Aqueça a chapa de ferro com ranhuras em fogo forte e grelhe as abobrinhas  aos poucos até ficarem com as marcas da chapa dos dois lados. Coloque em uma saladeira grande.
Faça o molho: Como batedor manual, misture o azeite com as raspas e o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta.  Pique a hortelã grosseiramente, reservando algumas folhas para enfeitar. Misture  abobrinha, ricota, hortelã e o molho com cuidado. Ponha numa assadeira grande, decore com as folhas de hortelã restantes e sirva.

Vagens com Amêndoas

1 colher (chá) de mostarda Dijon
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 cebola roxa pequena bem picada
3 colheres (sopa) de azeite
500g de vagens
2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas

Modo de preparo: misture a mostarda e o vinagre em uma tigela. Adicione a cebola, deixe por 10 minutos, junte o azeite e misture. Limpe a vagem e cozinha ao ponto, misture com o molho e sirva em uma saladeira com as amêndoas por cima.

Salada de abacate com laranja

4 laranjas grandes e suculentas
1 abacate pequeno maduro
2 colheres (chá) de bagas de cardamomo
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de mel claro

Uma pitada de pimenta-da-jamaica
2 colheres (chá) de suco de limão
sal e pimenta
ramos de agrião para enfeitar
Modo de preparo: descasque as laranjas. Trabalhe sobre uma vasilha para recolher o suco, corte entre as membranas para retirar os gomos. Fatie a polpa do abacate e misture-a com cuidado aos gomos de laranja. Coloque em pratinhos individuais.
Reserve uma baga de cardamomo inteira para enfeitar. Amasse o restante com um pilão para extrair as sementes, retire as cascas e quebre as sementes no pilão.
Misture as sementes com o azeite, o mel, a pimenta -da-jamaica e o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta e junte com o suco de laranja reservado. Enfeite a salada com ramos de agrião e a baga de cardamomo reservada. Regue com o molho e sirva.

Damasco com pistache

Ingredientes
10 damascos secos; 100g de creme de ricota; 50g de pistache triturado; azeite e sal.

Modo de preparo
Hidrate o damasco: ferva um pouco de água e coloque os damascos dentro por um minuto. Para o recheio, tempere o creme de ricota com sal e azeite a gosto. Corte os damascos ao meio, sem desgrudar as duas partes, e recheie até que o creme de ricota transbordar. Mergulhe na farofa de pistache.

Abobrinha verde e amarela 
Ingredientes
Abobrinha; ricota fresca; azeite e sal (a gosto).

Modo de preparo
Corte a abobrinha no comprimento, retire o miolo e reserve. Lave o espinafre, ferva a água e coloque o espinafre por 1 min. Retire, escorra e pique bem. Faça um creme misturando-o com a ricota fresca triturada, azeite e sal. Recheie as abobrinhas e leve ao forno numa assadeira envolvida no papel alumínio por 20 minutos ou até que fique macia. Pode-se acrescentar damasco picado ao recheio.

Sanduíche natural verde e amarelo

Ingredientes 

Pasta Verde
Meia xícara (chá) de espinafre cozido e espremido; 3 colheres (sopa) de maionese light; 1 colheres (sopa) linhaça triturada; sal a gosto.

Ingredientes

Pasta Amarela
1 cenoura cozida; 3 colheres de maionese light; 1 colher(chá) de mostarda; sal a gosto.
Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes da pasta verde no processador, bater bem e reservar. Faça o mesmo processo com os ingredientes da pasta amarela. Para cada sanduíche, use 4 fatias de pão de forma light. Monte-os alternando os recheios e corte em diagonal formando 2 triângulos.

Alimentos saudáveis com as cores do Brasil!

Oi pessoal tudo certo? Usem a imaginação e elaborem receitas hiper saudáveis com esses alimentos nutritivos com a cores de nossa bandeira.  

Espero que aproveitem muito. Bjs e até a próxima semana 

Alimentos saudáveis com as cores do Brasil from MCristinaElias

Dica da Copa

Receitas saudáveis – Pra Frente Brasil!!!!!!!

Chips assados de batata doce, inhame, beterraba, cenoura

Chips devem ser assados e servidos com azeite e orégano

                Para preparar esses petiscos, recomenda-se lavar bem os alimentos e cozinhá-los. Depois, cortá-los em fatias finas e distribuí-los em uma forma antiaderente, levando-os ao forno pré-aquecido, à potência máxima, até dourarem (aproximadamente 5 minutos). Quando estiverem prontos, pode acrescentar um fio de azeite extravirgem e um pouco de sal para temperar.

                “Os chips são alternativa saudável aos salgadinhos industrializados. Possuem carboidratos, promovendo energia, e seu preparo é livre de gorduras saturadas e trans (o azeite é uma gordura insaturada, cujo consumo moderado traz benefícios à saúde).”

Oleaginosas

Oleaginosas garantem a saciedade

                Mix de oleaginosas também é uma boa opção. As mais indicadas são a castanha-do-pará, amêndoas, castanha de caju, amendoim sem sal, macadâmia, avelã e nozes, que podem ser consumidas junto com frutas secas como o damasco, a tâmara e uvas passa.

                “As oleaginosas são conhecidas por promoverem saciedade, além de fonte de nutrientes importantes, como proteínas, fibras, vitaminas E, selênio, zinco, cobre e magnésio. No entanto, por serem muito calóricas, devem ser consumidas com moderação. Procure consumi-las sem sal ou, se não quiser abrir mão, use-o com bastante moderação ou optar pelo gersal”.

Pipoca caseira

Pipoca feita em casa é rica em fibras e antioxidantes

                A pipoca não-industrializada é um alimento rico em fibras e antioxidantes, apresentando portanto propriedades funcionais . Fazer pipoca em casa não tem mistério: coloque 4 colheres de sopa (ou mais, dependendo da quantidade de pessoas) de grãos de milho em um saco de papel (serve aquele saco de padaria em que se vende o pão francês), e leve-o ao micro-ondas em potência máxima por aproximadamente 2-3 minutos (o tempo de estouro do milho vai depender da potência de cada micro-ondas – portanto, fique atento).

“Você pode preparar também um sal de ervas para acompanhar, batendo 1 xícara de sal marinho (ou sal do Himalaia, sal rosa, e outras versões mais saudáveis do sal de cozinha) com 1 xícara de ervas desidratadas à sua escolha (manjericão, alecrim, orégano, cebolinha, salsa…) no liquidificador, e depois peneirando na sua pipoca”.

Legumes grelhados na churrasqueira

Ingredientes:

Legumes de sua preferência, como abobrinha, berinjela, pimentão e outros 
Azeite a gosto 
Suco de limão a gosto 
Ervas frescas picadas, como salsinha e manjericão 
Sal à gosto 
Pimenta à gosto  

Modo de preparo:

Mergulhe os legumes neste molho. Aqueça a grelha e quando estiver bem quente retire os legumes do molho, escarra-os bem e grelhe por cinco minutos de cada lado até ficarem macios.  

 Bolinho de  arroz light

Ingredientes:

2 e 1/2 xícara de arroz integral cozido 
1 cebola grande ralada 
2 dentes de alho amassados 
1 cenoura média ralada 
1/2 xícara de cheiro verde picado 
2 claras 
1 xícara de farinha de aveia sal e pimenta a gosto 
1 colher (chá) fermento em pó 

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes, e molde as bolinhas. Leve ao forno pré-aquecido (180º C) em uma assadeira antiaderente por 25-30 minutos ou até dourar. 

Rendimento:  25 bolinhos com 35 calorias cada. 

 

 

Receita de baconzitos  fit

Ingredientes:

Fatias de peito de peru ou presunto magro. 

Modo de preparo:

Corte em tiras as fatias de peito de peru ou de presunto magro. Coloque uma folha de papel toalha num prato e distribua as fatias. Coloque no micro-ondas por 2 minutos e pronto.  

 

Bruschetta  light com  tomate e  tofupiry ou  cream cheese ligth

Ingredientes:

1 pão italiano integral de 1 quilo 
300 g de tofupiry ou cream cheese light
250 g de tomate cereja fatiado ou tomate sem sementes em cubinhos 
50 g de manjericão desidratado manjericão fresco 
Azeite extra virgem para finalizar 

Ingredientes para fazer o tofupiry 
250 g de tofu
100 ml de azeite de oliva extra virgem 
Sal a gosto 
1 pitada de lêvedo de cerveja 
Bata o tofu no liquidificador com todos os ingredientes até formar um creme bem homogêneo. 

 

Modo de preparo:

Fatie o pão com aproximadamente 1 centímetro de espessura. Passe o tofupiry por cima, acrescente o tomate e o manjericão desidratado. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, retire e adicione um fio de azeite e o manjericão fresco. 

Rendimento:

Rende: 10 porções 
Versão com cream cheese light: 205 calorias por porção. 
Versão com tofupiry: 180 calorias por porção. 

Água mineral gasosa com manga e laranja

Ingredientes:

50 gramas de manga em pedaços 
100 ml de suco de laranja natural 
5 g de gengibre 
1 litro de água mineral gasosa gelada 

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva. 

Rendimento:  Rende 4 copos com 28 calorias cada. 

Espetinhos  low carb

Ingredientes:

6 espetinhos
1/2 pepino cortado em cubos 
1 filé de frango grelhado em cubos 
6 ovos de codorna cozidos 
6 pimentas-biquinho 

Modo de preparo:

 Basta montar os espetinhos. Rende 6 unidades

Legumes no palito com maionese de  tofu  e  manjericão

Ingredientes:

500 g de tofu 
1 colher de sopa de missô 
1 pitada de sal marinho
suco de 1 limão 
4 colheres de sopa de azeite extra virgem 
1 colher de chá de lecitina de soja líquida 
1 xícara de manjericão picado 
1 dente de alho picado 

 

Modo de preparo:

Corte o tofu em cubos e cozinhe-o no vapor por 5 minutos. Transfira para o liquidificador e bata os demais ingredientes. Coloque em um recipiente com tampa e leve à geladeira por aproximadamente uma hora. Antes de servir misture novamente. 

Valor calórico:  Uma porção (10 gramas) - 20 calorias 

Iscas  de  frango  crocante light

Ingredientes:

500 g filé de peito de frango cortado em tiras 
1 pote de iogurte desnatado sal e pimenta do reino a gosto 
1 xícara de chá de aveia em flocos 
1/2 xícara de chá semente de gergelim 

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque os filezinhos de frango e o iogurte desnatado, tempere com o sal e pimenta do reino a gosto. Deixe nessa mistura por 1 hora aproximadamente. Passe os filezinhos na mistura de aveia e gergelim e vá colocando na forma antiaderente. Leve ao forno pré-aquecido (180º c) por 40 minutos aproximadamente. 

Rendimento: Serve 6 porções e tem 180 calorias. 

 

Cestinhas proteicas

Ingredientes:

·         Fatias de peito de peru

·         3 ovos

·         Temperos à gosto

Modo de preparo:

Forre a forma de cupcakes com as fatias de peito de peru, preencha com os ovos batidos e os temperos. É possível acrescentar outros ingredientes no recheio junto com o ovo, por exemplo, palmito, tomate-cereja, milho, cottage, escarola, entre outros. Leve ao forno por dez a quinze minutos e está pronto. 

Mini  pão francês integral  com  carne  moída

Ingredientes:

10 mini pães franceses integrais 
300 g carne moída magra (alcatra ou patinho) 
1 cebola média picada 
1 tomate picado 
2 dentes de alho amassados 
Azeite 
Sal a gosto 

Modo de preparo: Refogue o alho, cebola e tomate com a carne moída até que fique solta e macia. 

Montagem: Corte uma fatia pequena da extremidade de cada pãozinho e recheie com a carne moída. 

Rendimento: 10 porções com 170 calorias cada. 

Dica da Semana: Higienização Correta dos Alimentos

          

Durante todos esses prazerosos anos atuando na área de nutrição, o convívio com as pessoas que me procuram em busca de qualidade de vida melhor, é extremamente importante e estimulante, pois sempre me faz pensar onde posso atuar, buscando sempre atender aos anseios daqueles que confiam em meu trabalho. No dia a dia, foca-se muito na mudança de hábito alimentar, esquecendo muitas vezes de que ela não consiste apenas em aprender a se alimentar melhor e sim de um conjunto de ações extremamente importantes, dentre elas, a correta higienização dos alimentos. Gostaria que lessem com muita atenção as orientações da ANVISA (quadro abaixo), onde se explica detalhadamente a higienização de frutas e legumes, que são extremamente importantes para nossa saúde e de toda família.

Ótimo final de semana e até a próxima semana com mais dicas, e para os que nos acompanham, sintam-se a vontade de sugerir algum assunto de nutrição que tenha interesse.  

DICA: VOCÊ SABE QUANTO ESTÁ CONSUMINDO DE AÇÚCAR???????????????

A epidemia de obesidade está diretamente relacionada a estilo de vida inadequado. Dentre os grandes responsáveis, com certeza o açúcar possui grande parcela de culpa.  Até março de 2014 a Organização Mundial da Saúde preconizava consumo de 50 gramas de açúcar ao dia, mas em função do aumento alarmante do excesso de peso no mundo, a recomendação atual é de 25 gramas ao dia, o que equivale a 6 colheres rasas de chá.

A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) constatou que o brasileiro consome 150 gramas a dia de açúcar, sendo que a média mundial é de 57 gramas. Podemos ver que além de consumirmos 3 vezes mais sódio que o recomendado, como já discutido nesse nosso espaço, está se consumindo 6 vezes mais açúcar. Podemos concluir que nos encontramos em estado coletivo de suicídio.

Gostaria que ficassem atentos a esses dados, e que como o sódio, o consumo excessivo de açúcar se dá em função da grande quantidade de açúcar presente nos produtos industrializados.

Pesquisa realizada pelo Proteste em 2013, mostrou a quantidade de açúcar em alguns alimentos:

clique na imagem para aumentar

Gostaria também que assistissem, com muita atenção, o vídeo enviado pelo meu paciente Pedro Rubens sobre a quantidade de açúcar nos refrigerantes.

https://www.youtube.com/watch?v=JAYqBWM3k5w&feature=youtu.be

Beijos, ótimo final de semana com o pedido que redobrem a atenção em relação a qualidade dos produtos no momento da compra. 

Dica da semana: Você sabe o que está comendo?

Procuro sempre priorizar em minhas consultas uma horinha para orientar meus queridos pacientes na correta leitura de rótulos nutricionais.

Sabendo que realmente essa tarefa não e fácil, pela dificuldade de entendimento, pensei em como seria importante compartilhar com vocês a importância de sabermos o que estamos comendo.

A falta de conhecimento nos leva a escolhas incorretas, muitas vezes pagamos até mais caro por produtos que não vendem o que prometem.

Ao analisar a qualidade alimentar de um produto, além de verificarmos condições de embalagem e data de validade, precisamos não focar apenas nas calorias, e ficarmos bem mais atentos à composição nutricional do produto.

Precisamos ter máxima atenção às quantidades de gordura saturada, trans e sódio, sempre lembrando que esses nutrientes devem estar em quantidades mínimas nos produtos que consumimos.

Para que fiquem muito bem orientados e atentos na hora das compras, estamos enviando dois manuais de rotulagem elaborados pela ANVISA (clique aqui e aqui): um explicando com detalhes e outro resumido para consultarmos, caso tenhamos duvidas, na hora da compra.

Peço a todos que percam uns minutinhos e leiam com muita atenção  essas valiosas informações, que com certeza, nos ajudarão garantindo a nossa família alimentos mais saudáveis e prevenindo doenças como obesidade, hipertensão, colesterol, hipertrigliceridemia e câncer.

Excelente final de semana com ótimas compras. Beijos e até a semana que vem com nossas super dicas